Ab sofort suchen wir für unser Restaurant einen Chef de Partie (m/w/d).
Unser Restaurant bietet ein abwechslungsreiches kulinarisches Umfeld:
- À-la-carte-Geschäft
- Bewirtung von Hotelgästen
- Bankett- und Veranstaltungsservice
Deine Aufgaben
- Eigenverantwortliche Postenleitung: Selbstständige Organisation, Führung und Strukturierung einer spezifischen Küchenstation (z. B. Saucier, Entremetier oder Gardemanger) unter Einhaltung unserer Qualitätsstandards.
- Kulinarische Umsetzung: Fachgerechte Vorbereitung (Mise en Place) sowie die anschließende Zubereitung und das Anrichten von anspruchsvollen Speisen im À-la-carte- und Bankettgeschäft.
- Qualitätssicherung: Kontinuierliche Überprüfung der Speisenqualität, des Geschmacks und der optischen Präsentation vor der Ausgabe an den Service.
- Teamführung und Förderung: Fachliche Anleitung, Motivation und Einarbeitung von nachgelagerten Mitarbeitern (Commis de Cuisine) sowie die aktive Ausbildung unserer Auszubildenden auf dem jeweiligen Posten.
- Warenwirtschaft: Verantwortung für die fachgerechte Lagerung aller Lebensmittel nach dem FIFO-Prinzip, Durchführung von Bestandskontrollen und termingerechte Weitergabe von Bestellanforderungen an die Küchenleitung.
- Kreative Mitgestaltung: Aktive Unterstützung des Küchenchefs bei der Entwicklung neuer Gerichte, dem Entwurf saisonaler Speisekarten und der Optimierung von Rezepturen.
- Hygiene und Sicherheit: Konsequente Umsetzung, Überwachung und Dokumentation der gesetzlichen Hygiene- und HACCP-Richtlinien sowie Sorge für eine saubere und sichere Arbeitsumgebung.
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung in der Küche
- Fundierte Kenntnisse über die Zubereitung der Gerichte auf deinem Posten
- in der Lage sein, neue Rezepte zu entwickeln und bestehende zu verbessern
- Teamfähigkeit
- Organisationsfähigkeit
- Belastbarkeit
- Kritikfähigkeit
Wir bieten
- Verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsspielraum
- Arbeiten in einem dynamischen und professionellen Team
- Abwechslungsreicher Küchenalltag (À la carte, Hotel, Bankett)
- Leistungsgerechte Vergütung
- Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb des Unternehmens
Haben wir dein Interesse geweckt?
Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung mit Lebenslauf und relevanten Zeugnissen.
