Stellv. Küchenleitung / Sous Chef (d/w/m)

Zur langfristigen Verstärkung unseres bis zu 35-köpfigen Teams suchen wir eine*n erfahrene*n und verantwortungsvolle*n Sous Chef*in (d/w/m), die*der zu uns passt und Lust hat, das MARS konzeptionell und kulinarisch mit weiterzuentwickeln. Wir wünschen uns eine Persönlichkeit, die den Geist des silent green auch in der Küche lebt: neugierig, nachhaltig und experimentierfreudig. 

Deine Aufgaben 

• Entwicklung und Umsetzung wechselnder Tageskarten (Lunch, Dinner, Brunch) mit Schwerpunkt auf regionalen und saisonalen Produkten sowie vegetarisch-veganer Küche

 • Planung und Umsetzung von Menüs für Caterings und Abendveranstaltungen 

 • Wareneinkauf sowie Warenkontrolle  

• Inventur, Warenkalkulation und Kostenmanagement  

• Dienstplanung und Koordination des Küchenteams  

• Betreuung und Anleitung von Auszubildenden in Zusammenarbeit mit dem/der Ausbilder*in 

• Arbeiten nach HACCP Hygiene Standards 

Das bringst Du mit 

- Abgeschlossene Ausbildung zur/zum Köchin/Koch sowie relevante Berufserfahrung  

- Erfahrung in der Restaurant- und/oder Event- bzw. Cateringküche 

- Begeisterung für Gastronomie und gutes Essen 

- Teamgeist, Verantwortungsbewusstsein und eine selbstständige Arbeitsweise 

- Eine aufrichtige Gast-und Serviceorientierung 

- Freude an nachhaltiger, vegetarisch/vegan geprägter Küche 

- Flexibilität, Belastbarkeit sowie Bereitschaft zu Wochenend

- und Abenddiensten 

- Wirtschaftliches Denken und hohe Serviceorientierung 

- Wenn vorhanden Ausbildereignung nach AEVO (Ausbilder-Eignungsverordnung) 

- Erfahrung im Umgang mit Personal

- und Teamführung 

- Gute IT-Kenntnisse, insbesondere in Microsoft Office (Excel, Word) 

- Erfahrung im Umgang mit Dienstplanungssoftware und PMS-Systemen (Property Management Systemen) 

- Sicheres Erstellen von Reports und Forecasts zur Veranstaltungs- und Personalplanung 

Das bieten wir: 

- Faire Bezahlung, transparente Überstundenregelung und digitale Zeiterfassung 

- Weiter- und Fortbildungen während der Arbeitszeit 

- Abwechslungsreiche und spannende Aufgaben in einem fröhlichen, engagierten Team 

- Mittagessen zum Einkaufspreis und Beteiligung am Trinkgeld 

- Dachgarten mit selbstgezogenen Kräutern und Gemüse 

- Arbeitskleidung inkl. Waschservice

- Einblicke hinter die Kulisse eines lebendigen Kulturortes 

Wir begrüßen Vielfalt und freuen uns über Bewerbungen unabhängig von Herkunft, Alter, Geschlecht, Religion, Beeinträchtigung oder sexueller Identität. 

Wenn Du Teil unseres Teams werden möchtest und Dir vorstellen kannst, gemeinsam mit uns die kulinarische Zukunft des silent green zu gestalten, freuen wir uns auf Deine Bewerbung. Bitte schicke Deine Unterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Zeugnisse) mit dem Betreff: „Bewerbung Küchenteam“ unter Angabe Deiner Gehaltsvorstellung an bewerbungplace of ATsilent-green.net