Deine Rolle
Als Sous Chef (m/w/d) bei Florentine bist du die rechte Hand unseres Küchenchefs. Du übernimmst Verantwortung für die operative Führung der Küche, hältst die Abläufe am Laufen und gestaltest gemeinsam mit dem Küchenchef unsere kulinarische Handschrift. Dein Blick für Organisation, Qualität und Teamführung macht dich zu einer tragenden Säule beim Aufbau und in der Weiterentwicklung unserer Küche.
Deine Aufgaben
- Stellvertretende Leitung der Küche – inklusive Organisation und Koordination der Abläufe
- Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs bei allen operativen und organisatorischen Aufgaben
- Verantwortung für Qualität, Struktur und Sauberkeit in allen Bereichen der Küche
- Anleitung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Aktive Mitgestaltung bei Speisekarten, Rezepturen und Abläufen – mit Kreativität und Pragmatismus
- Überwachung und Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Enge Zusammenarbeit mit Service und Management für einen reibungslosen Ablauf
Das bringst du mit
- Abgeschlossene Kochausbildung
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen oder ambitionierten Gastronomie
- Erste Führungserfahrung, idealerweise als Junior Sous Chef oder vergleichbarer Position
- Leidenschaft für hochwertige Produkte, saubere Handarbeit und moderne Küche
- Strukturierte, lösungsorientierte Arbeitsweise und Blick fürs Ganze
- Kommunikationsstärke und Teamgeist – du kannst Menschen führen und begeistern
- Belastbarkeit und Verlässlichkeit, auch wenn es hektisch wird
Das erwartet dich
- Ein hochwertiges, designorientiertes Arbeitsumfeld – stilvoll, aber nicht starr
- Die Möglichkeit, ein neues Küchenkonzept von Anfang an mitzugestalten
- Ein motiviertes, junges, wertschätzendes Team mit klarem Anspruch
- Flache Hierarchien, kurze Entscheidungswege und respektvoller Umgang auf Augenhöhe
- Faire Bezahlung, geregelte Arbeitszeiten und langfristige Entwicklungsperspektiven
Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!
