Unser Team sucht SIE! Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir aktuell einen leidenschaftlichen Koch (m/w/d) für unsere Jägerstube, der mit Hingabe, Kreativität und Qualitätsbewusstsein unsere regionale, bodenständige Küche mitgestaltet
Wir bieten Ihnen:
- Ein fröhliches und aufgeschlossenes Team
- Arbeiten in einem der besten Hotels Deutschlands mit den Vorzügen eines Konzerns im Hintergrund
- Flexible Arbeitszeitmodelle
- Abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Aufgaben
- Freie Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine
- Freie Nutzung unseres Fitnessraums im SPA Bereich
- Sehr gute Weiterbildungs- und Trainingsmöglichkeiten
- Gute Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen
- Rabatt in unseren Restaurants sowie auf Kosmetikprodukte und Behandlungen
- Attraktive Sonderraten in unseren Partnerhotels von Fair Job Hotels und Feine Privathotels
- Personalunterkunft inkl. WLAN in unserem Jägerhaus nach Verfügbarkeit
Ihre Aufgaben
- Führung aller Küchenmitarbeiter, sowie Spülern
- Kostenbewusstes Handeln
- Einkauf und Warenkontrolle
- Auf allen Posten einsetzbar
- tägliche Produktion und Führung des jeweiligen Postens
- Mitgestaltung der Speisekarte für die Jägerstube und das Schlossrestaurant
- Erstellung von Menüvorschlägen: Tagesmenüs, Veranstaltungen & Tagungen
- Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser unter Berücksichtigung der Einhaltung von Hygienestandards und Warenlagerung
- Pfleglicher Umgang mit dem Inventar, Maschinen und Anlagen
- Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
- Motivation der Küchenmitarbeiter
- Ausbilder der Auszubildenden
- Mitarbeit bei der Dienstplanerstellung
- Vertretung bei nicht Anwesenheit des Küchenchefs unter Einhaltung aller vorgegebenen Ziele
- Absprachen bei nicht definierten Aufgaben mit der Direktion
Ihre Qualifikationen:
- abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
- mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in der Sternegastronomie
- Sie können ein Team von 3 -4 Mitarbeitern führen und zu Höchstleistungen motivieren
- sicherer Umgang mit unseren Auszubildenden
- Sie arbeiten verantwortungs- und kostenbewusst
- Sie arbeiten sauber, selbständig, zuverlässig und motiviert
