Patissier / Pastry Chef (m/w/d) – Gestalte die süße Zukunft im Kulturhof Stanggass!
wir suchen ab dem nächstmöglichen Zeitpunkt einen leidenschaftlichen Patissier - Pastry-Chef (m/w/d)
Deine Chance – Der nächste Schritt in deiner Karriere:
Diese Position ist mehr als nur ein Job auf einem Posten. Unser Küchendirektor legt großen Wert darauf, Talente aktiv zu fördern und ihnen den nötigen Freiraum zu geben. Du bekommst bei uns die Möglichkeit, eigene Kreationen und Gedanken in die Dessertkarten einfließen zu lassen. Wir bieten dir die Plattform, um dich auf Sterne-Niveau zu beweisen und gemeinsam mit uns zu wachsen.
Unsere Perspektive:
- ein unbefristetes Arbeitsverhältnis bei einer 5-Tage-Woche mit geregelten Dienstzeiten sowie steuerfreie Sonn-, Nacht- und Feiertagszuschläge und 30 Tage Urlaub
- Karriere-, Weiterbildungs- und Weiterentwicklungsmöglichkeiten
- flache Hierarchien, ein offenes Ohr für Deine Ideen und die Möglichkeit, den Kulturhof mitzugestalten
- zweimal wöchentlich Möglichkeit zur kostenfreien Teilnahme am Yoga
- Vergünstigung in unseren Partnerbetrieben und kostenfreier Eintritt zu allen Kulturhof-Kulturveranstaltungen
- Unterstützung bei der Wohnungssuche oder Mitarbeiterwohnung (nach Verfügbarkeit)
Dein Aufgabenbereiche:
- Fachliche Leitung der Patisserie: Eigenverantwortliche Führung des Postens sowie die Sicherstellung eines reibungslosen operativen Ablaufs für unser Sterne-Restaurant, das À-la-carte-Geschäft und den Bankettbereich.
- Kulinarische Kreativität & Innovation: Konzeption, Weiterentwicklung und Präsentation anspruchsvoller Dessertkreationen mit Freiraum, die eigene Handschrift einzubringen, insbesondere in den Spezialdisziplinen Schokolade, Zucker, Eis und Pralinen.
- Bankett & Eventmanagement: Planung und Umsetzung von Dessertkonzepten für Veranstaltungen und Hochzeiten – stets mit dem Fokus auf Präzision bei hoher Schlagzahl.
- Interdisziplinäre Zusammenarbeit: Aktive Unterstützung des Küchenteams in angrenzenden Bereichen (z. B. Saucier oder Chef de Partie) bei personellen Engpässen oder Großveranstaltungen, um den Gesamterfolg der Küche zu sichern.
- Warenwirtschaft & Hygiene: Verantwortung für die fachgerechte Warenannahme und Lagerung sowie die strikte Einhaltung und Überwachung der HACCP-Richtlinien.
- Mentoring: Fachliche Anleitung und Förderung von Auszubildenden und Assistenten
Deine Kompetenzen:
- Expertise: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Konditor (m/w/d) oder Koch (m/w/d) mit fundierter Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
- Erfahrung: Einschlägige Berufserfahrung, bei 1 – 3 relevante Stationen, in der À la Carte- und Bankettküche in der gehobenen Gastronomie, wünschenswert ist Erfahrung in der Sternegastronomie.
- Spezialisierung: Dein Herz schlägt für Desserts. Du verfügst über fundierte Kenntnisse in den Bereichen Schokolade, Pralinen, Eis und Zuckerartistik.
- Vielseitigkeit: Bereitschaft, flexibel zu unterstützen – sei es als Chef de Partie oder am Saucier-Posten.
- Persönlichkeit: qualitätsbewusst, belastbar und ein echter Teamplayer mit einem gepflegten Auftreten.
- Sprachkenntnisse: Deutschkenntnisse mindestens auf B2-Niveau, um eine reibungslose Kommunikation im Team zu gewährleisten. Zusätzliche Englischkenntnisse mindestens auf B2-Niveau sind von Vorteil.
Der Kulturhof Stanggass liegt inmitten der schönen oberbayerischen Bergwelt zwischen Berchtesgaden und Bischofswiesen. Hier ist ein Ort der Begegnung mit einem wunderschönen Blick auf die spektakuläre Kulisse des Watzmann. Der Kulturhof vereint ein Hotel mit 34 Zimmern, ein modernes Gasthaus, einen Biergarten, das 1-Sterne-Restaurant - Solo Du und einen Veranstaltungsort für Hochzeiten, Feiern, Tagungen und Kulturveranstaltungen.
Nachhaltigkeit und der sorgsame Umgang mit der Natur stehen am Kulturhof Stanggass ebenso im Fokus wie Menschlichkeit und der kulturelle Austausch. So kommen die Menschen für wertvolle Momente hier gern zusammen – Gäste ebenso wie das Kulturhof Team.
Wenn Du sagst, das alles passt – dann bewirb Dich jetzt!
Kontakt:
bewerbungplace of ATkulturhof.bayern
Philipp Bischoff
Recruiting
